外国研究发现，多吃蔬菜与水果对健康有莫大好处，以一般份量而言，每天吃十份蔬果有助降低死亡风险。

据外媒BBC讯，英国帝国理工大学近期在《国际流行病杂志》发表研究成果，经过分析了200万人的饮食习惯，得出吃蔬果能降低慢性疾病的发病率，进而达到长寿目标。

研究指出，通常一份水果或蔬菜的份量为80克，相当于一根香蕉或梨子。若每天食用十份，也就是800克，患心脏病的风险降低28%，患癌症的风险降低13%，早亡风险更可降低31%。

研究人员说，食用蔬果可以改善血管和免疫系统问题，是因为其中富含多种抗氧化剂，可以帮助减少DNA受损。建议多吃不同种类的蔬果，包括苹果、梨子、橘子、绿叶蔬菜、黄色蔬菜、十字花科蔬菜。

研究人员也指出，现代人对蔬果的摄取大多不够，例如英国仅有三分之一者达到世界卫生组织定的400克标准。而若能从饮食习惯著手，将可建立减少疾病的基础。