1、鸡心一斤，使劲把里面的血水都挤出来。外面包的那层油要去掉。

2、大碗内加酱油（北海的酱油好象比较咸，那就少放酱油再加一些水），鸡精（不用太多），料酒（没有的话用啤酒也可），将洗净的鸡心放入，搅拌均匀，放置10分钟左右（其实2分钟就可以，但可能不太均匀）。

3、换微波盘，加保鲜膜（不加亦可），3分钟即可。不喜欢太新鲜的，就5分钟好了
松子鸡心的做法

制法：将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣。鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时，捞出控净油。锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱姜粒煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻匀芡汁，盛出即可。
功效：补心镇惊，健脑益智。
用法：佐膳食用，每周1--2次。
应用：适用于心悸失眠，记忆力减退者。