夏天是旅游的旺季，很多人会选择出国游玩，而每个国家都有不同的健康饮食习惯，如果你还没有出国的计画，没关系，以下有来自世界各地的营养师，他们分享自己家乡的健康饮食习惯和食谱，让读者们在家也可以轻鬆练习。

˜蔬菜当主菜

来自《橄榄番茄》的艾琳娜：「在希腊，其中一种健康饮食法是把蔬菜当主菜，我们用橄榄油烹煮当季蔬菜，并添加番茄以及草本植物，最后配上一大块含有羊奶酪的麵包。」美国马萨诸塞州塔夫茨大学有一项新的研究显示，希腊人拥有世界最高的蔬菜摄取量，他们一顿饭可能含有3-4种的蔬菜。

来自《妈妈厨房手册》的凯蒂‧沙利文‧莫福德：「在墨西哥，你会看到摊贩在贩卖新鲜的水果及蔬菜，例如芒果、豆薯和黄瓜，而且全都已经切好，让人可以配柠檬还有辣椒吃。」

来自《橄榄树营养》的柏奇拉夫‧艾尔‧伯奇：「我们三餐主要都是蔬菜，并用不同的酱汁、肉还有配菜来烹煮。」

˜多吃植物蛋白

《八十二十营养》总裁克里斯蒂‧布里斯特：「扁豆是印度人的主食，也刚好是最健康的食品之一，扁豆含有丰富的纤维和蛋白质，也富含锰，这种矿物质对人体吸收钙质和保持稳定的血糖很重要。锰也是超氧化物歧化酶（SOD）的一部分，SOD可保护健康细胞免受自由基的伤害，降低罹患心脏病和癌症的风险。」

《茶匙通讯》的迪安娜‧西格里夫—达利：「非洲的一些国家会利用花生与其他豆类作为蛋白质来源，这些植物的蛋白质非常适合在『无肉星期一』食用。」

˜多使用香草

《美味红月》的罗克萨娜‧贝古姆：「我从没见过像波斯料理那样加那么多新鲜香草。波斯菜常常添加了成杯的新鲜香草，这些香草富含植物化学素，所以很健康。」

˜多吃鱼类

《阿比的厨房》的阿比‧夏普：「很多亚洲国家例如日本，喜欢多吃鱼，少吃肉，这样可以摄取很多我们摄取不足的ω−3脂肪酸，增进心脏的健康。」

夏天是旅游的旺季，很多人会选择出国游玩，而每个国家都有不同的健康饮食习惯，如果你还没有出国的计画，没关系，以下有来自世界各地的营养师，他们分享自己家乡的健康饮食习惯和食谱，让读者们在家也可以轻鬆练习。

˜多吃坚果

《生活方式营养师》的维琪‧尚塔‧雷特尔尼：「我喜欢的其中一个健康饮食习惯，是多吃健康的脂肪，就像地中海国家（如土耳其、希腊和义大利）的人那样，

把坚果、种子和橄榄油加进正餐跟点心中，我特别喜欢坚果，例如开心果、杏仁以及核桃，因为它们容易携带又可以加进餐点中促进心脏健康。」

˜改变主食

《橄榄树营养》的柏奇拉夫‧艾尔‧伯奇：「『freekeh』是一道很受欢迎的全榖物菜餚，现在已经引进西方了，『freekeh』富含纤维、维生素B以及蛋白质，而且很有嚼劲。」

《肖氏简单转换》的伊丽莎白‧肖：「我喜欢传统印度料理，因为他们使用香草、香料以及优格来提高菜餚的香味」

˜添加香料

《八十二十营养》总裁克里斯蒂‧布里斯特：「在埃塞俄比亚美食中常见的调味品是香辣芥末senafich。芥菜富含植物营养素，可被转化为具有防癌功效的异硫氰酸酯。」

《街头智慧营养》的卡拉‧哈伯斯特利特：「我从世界各地的食物获得灵感，用多种香草和香料来增加食谱的风味，有证据显示香草跟香料可以促进身体健康，而且还可以不用在菜餚中加入过多的盐，印地安菜中的辣椒、红辣椒、芥末、大蒜是我的最爱！」

˜健康的甜点

《妈妈厨房手册》的凯蒂‧沙利文‧莫福德：「在土耳其跟希腊旅行时，我注意到当地人大多选择新鲜的水果而不是含糖的甜点，在家裡，我发现如果我把色彩斑斓、当季的水果用心的摆盘，这样会比那些含糖的甜点还受欢迎。」

˜花点时间在户外

《飢饿与健康》的贝特西‧拉米雷斯：「在欧洲，食物是一种体验，是跟社区有联繫的，德国人也很重视运动并经常「volksmarch」，就是社区的人一起爬山或散步，「美食葡萄酒散步」是个有趣的活动，大家走过葡萄园，在美食和葡萄酒摊位停留，他们也有适合家庭以及小孩的活动。」

《获得真营养》的丽贝卡‧克莱德：「在西班牙，年长的情侣会在晚上去我住的城镇附近散步，这样不仅可以在晚餐后降低血糖，还可以与家人共度美好的时光。」

《艾咪格林营养》的爱咪格林：「在欧洲时，我一周会去杂货店跟当地市场几次，採买一些新鲜的商品，现在，我仍保持著这个习惯，每天用新鲜的蔬菜跟水果塞满我的冰箱！」