市面上有许多食品强调PH值硷性，标榜可改善酸性体质，现代人喝水也习惯购买硷性水，吃硷性食物调节体质似乎变成民众的健康观念，硷性食物对身体真的比较好吗？

营养师指出酸性与硷性食物，是依食物所含的矿物质种类而定，酸性食物所含的矿物质有氯、硫、磷较多，包括肉类、海鲜、白米、五穀杂粮类等等；硷性食物则是钾、钠、钙、镁等矿物质较多，存在于蔬菜、水果。食物的酸硷度并不会改变人的体质，不过却会影响到健康，一般人大多摄取到酸性食物，身体会较缺乏硷性食物才有的矿物质成分，使得体内老旧物质不易代谢。

营养师提醒民众，不要陷入「硷性食物可调节酸性体质」的迷思，食物并不能改善体质，酸硷平衡观念在于饮食平衡，酸性食物与硷性食物都要均衡摄取，也不可摄取过量，若平常肉类吃太多，可以适量补充一些硷性食物，例如硷性水、柠檬汁等等，另外梅子也是优质的硷性食物，所含的柠檬酸有助体内钙质吸收，以及新陈代谢。

全台通路热销的台盐「海洋硷性离子水」水源来自海洋，透过电透析与蒸馏法过滤，保有海水特有的矿物质与微量元素，适量饮用可补充人体所需的矿物质；另外长荣生医出品的「硷性王梅精饴」透过精粹製成，去除梅子本身的酸涩，将新鲜採收的青梅浓缩成梅精糖，保留完整的梅精营养，并添加L-阿拉伯糖，可阻断糖分吸收，还可促进消化道机能，替青梅功效更加分。