今年7月欧盟食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）发布最新评估报告，将味精安全摄入量调整为每公斤体重30毫克，即60公斤重的成年人一天不超过1.8克，因为在一项神经发育毒性的研究中发现谷胺酸钠(俗称味精)对大白鼠造成了负面效应，并建议欧盟管理部门修订添加量限制。

谷胺酸钠俗称味精，一直以来美国食品药品管理署（Food and Drug Administration，FDA）便一直以来都将味精列为「安全无副作用（Generally Recognized As Safe，GRAS）」的等级；世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会也将味精安全摄入量订为「无需限制」。

不过最近欧盟提出了新的观点。在一项神经发育毒性的研究中发现谷胺酸钠对大白鼠造成了负面效应，临界剂量是每公斤体重3.2克，按照从动物实验结果设定人类安全标准的常规，採用 100 倍的安全系数，制定出人类每公斤体重剂量为30毫克，相当于60公斤重的成年人每天摄入上限是1.8克。