食物中有许多人体所需的营养素，以利维持人体正常运作，尤其是维生素，影响各种生理机能，包括视力、反应力、肌力，以及伤口癒合能力等等；现代人常感到疲倦、记忆力减退、气色差......，其实和饮食不均衡，缺乏维他命有很大的关系！

大家知道食物就是最好的维他命摄取来源吗？每日若有均衡摄取蔬菜、水果、蛋、豆、鱼、肉类等天然食物，基本上维他命是足够的，但现代人生活忙碌，大多以外食为主，常常无法摄取到足够的营养。

营养师指出，外食族易缺乏的维生素种类有维生素D3、维生素C与维生素B，容易导致嘴破、疲倦、注意力不集中、慢性疼痛等状况；建议若平常缺乏日晒、又不喝牛奶的人，可补充维他命D3；不常吃蔬果可补充维他命C，全球发泡技术领导品牌德国SUNLIFE，研发多款维他命C发泡锭，每锭含有的维生素C含量相当于29颗柠檬，身体吸收力是一般胶囊的两倍，老人小孩也适合饮用。

另外，维生素B虽可从大部分的食物中获得，但熬夜、压力大、三餐不正常易导致体内大量的维生素B被消耗，应适时补充；营养师提醒保健食品不宜长期服用，应重点式补充，且必须依照包装指示摄取，也要留意保存期限。

值得注意的是，近年有多项研究发现，维生素E对人体好处多多，除了可活化大脑，还助美肌，可从坚果、深海鱼（鲔鱼、鲭鱼、鲑鱼等等）、橄榄油等优质油品摄取，或是可透过鱼油补充。