国外最新研究发现，习惯性吃辣食或有助于降低死亡机率，大致上比不吃辣者低13个百分点。

据《每日邮报》（Daily Mail）报导，一般人多认为吃点辣对身体有益，因为辣椒可以健胃、助消化、促进脂肪燃烧、维护心血管健康，但辣椒是否可用于治疗疾病则一直缺乏科学验证。然而，美国佛蒙特大学近期发表的一项研究成果打破了这个框架，证实吃辣的确比不吃辣还要长寿。

研究以16000名美国人为样本，长期追踪其23年的饮食习惯，并观察他们是否健康生活。结果发现，这段期间一共有4946人死亡，其中吃辣者佔21.6%、不吃者佔33.6%，另根据人口学与实验特性微调，得出两者差距13%的结论。

研究人员表示，观察这些习惯吃辣的人，没发现他们有另外的长寿特徵，因而认定「吃辣」是关键性因素。

分析认为，辣食含有辣椒辣素等辛味剂，可经由人体细胞表面瞬态电压感受器（Transient Receptor Potential）吸收，从而维持身体机能健康，进而降低死亡可能性。